BANQUET ROMAIN

RESERVE A UNE PETITE MINORITE DE RICHES, LA MAJORITE PARVENANT TOUT JUSTE A MANGER A SA FAIM !
LE BANQUET JOUAIT UN ROLE IMPORTANT DANS LA VIE SOCIALE DE L’ANTIQUITE, OCCASIONPRIVILEGIEE DE SE REUNIR.

LES CONVIVES SONT ALLONGES SUR DES LITS, LE BUSTE APPUYE SUR DES COUSSINS. ILS SONT ENTOURES DE MUSICIENS QUI ACCOMPAGNENT LE REPAS. IL Y A AUSSI DES DANSEURS, DES JEUX ETDES LOTERIES AVEC DISTRIBUTION DE CADEAUX.
ON MANGEAIT AVEC LES DOIGTS, LA FOURCHETTE N’EXISTAIT PAS.
LES CONVIVES ETAIENT PARFUMES ET COURONNES DE FLEURS.
LES ROMAINS MANGEAIENT POUR VOMIR ETVOMISSAIENT POUR MANGER, ils utilisaient le VOMITORIUM.
DES SQUELETTES ORNAIENT DES MOSAIQUES DE LA SALLE A MANGER, ILS ETAIENT CENSES FAIRE REFLECHIR LES CONVIVES SUR LA VANITE DE LEURSDEBORDEMENTS.
CUISINE ROMAINE
Niveau de raffinement ou pour la premiere fois apparaissaient des « livres de cuisine ».
Le pain était l’aliment de base des romains: pain au lait, à l’huile, au poivre, engalette…
VIANDES: sanglier-poisson-boeuf-oeuf-abats-oursins-escarots.
Le grand chic pour un cuisinier romain:
Préparer un plat en le « déguisant » pour donner l’aspect d’un autre plat:
– grives en painde seigle
– fruits de mer en pâte de coing.

Le lait servait à la préparation de divers fromages.
(le beurre était encore inconnu)
il existait en Mésopotamie.
LEGUMES:fèves-lentilles-pois chiche-laitue-betterave-courges-oignons
(la pomme de terre et le haricot étaient encore inconnus en Europe)
FRUITS: figues-poires-melons-prunes-raisins.
Ils conservaient de la viande en lasèchant et en la salant.
Ils utilisaient des épices : poivre, cannelle, gingembre, noix de muscade.
-Boisson alcoolisée = Vin que l’on parfumait avec du miel et des feuilles de rose,à la violette ouencore avec de la canelle et du safran.(Dans les banquets on le servait chaud et largement coupé d’eau après l’avoir filtré)
Préparations culinaires :
– Viande rotie au miel
– Poissons aux…