AUCHAN MACON

LA FOIRE AUX VINS

CORRIGE

Dossier 1 – Justification de l’assortiment (26 points)

1- Poids de chaque famille de vins en volume et en valeur pour ventes 2008

| |Part en valeur |Part en volume |
|VINS ETRANGERS |1,63 |1,92|
|VINS DU SUD-OUEST |4,68 |5,67 |
|VINS DE PAYS |7,73 |11,32 |
|BEAUJOLAIS et BOURGOGNE |34,60 |29,14 |
|VALLEE DU RHONE |16,05 |17,64|
|AOC DU MIDI |8,55 |11,51 |
|VAL DE LOIRE |3,33 |5,73 |
|ALSACE JURA |3,93 |3,83 |
|BORDEAUX |19,50|13,24 |
| |100,00 |100,00 |

? Le consommateur a une nette préférence pour les beaujolais et bourgogne. Ces vins représentent 30 % des ventes en volume et 1/3 des ventes en valeur. Ces vins occupent la 1ère place des ventes du magasin. Ce comportement peut s’expliquer parle fait que Mâcon se situe dans la région du beaujolais bourgogne.

? Puis arrivent les Bordeaux avec moins de 19,50 % du CA et 13,24 % des quantités vendues.

? Ensuite, les vins de la vallée du Rhône avec 16,05 % du CA et 17,64 % des quantités vendues.

? Le consommateur délaisse les vins étrangers, les vins de la Loire, du Jura et du sud-ouest.

1.2 – Démontrez la pertinence desobjectifs fixés par madame LANCIER.

Rappel des objectifs (voir introduction du cas) :
– mettre en avant les vins du bordelais
– sans négliger les vins de la région (Beaujolais, Bourgogne et Vallée du Rhône).

Les objectifs sont pertinents car :

? Pour les vins de Bordeaux, AUCHAN Mâcon est classé 13ème sur 13 au niveau régional, et 115ème sur 121 au niveau national, Ce point de venteréalise une piètre performance par rapport aux autres magasins de la même enseigne et doit concentrer ses efforts sur le bordeaux pour améliorer son classement.

? Pour les ventes de beaujolais et bourgogne, il obtient un bon classement : 5ème sur 13 au niveau régional et 21ème sur 121 au niveau national. Il est nécessaire de maintenir ce bon résultat.

1.3 – Etudiez l’annexe 3 « Ventesréalisées pour la foire aux vins septembre 2007 » en présentant, sous forme de tableau, la part en valeur et en volume de chaque segment ainsi que la contribution à la marge de chaque segment. Analysez ce tableau.

Part en volume et en valeur et contribution à la marge de chaque segment

|Produits |% UVC |% C.A |Contribution à la marge (%)|
|Vins étrangers |2,01% |1,11% |1,22% |
|Vins du Sud Ouest |7,20% |3,99% |5,85% |
|Vins de pays |1,10% |0,53% |0,54%|
|Beaujolais et Bourgogne |18,64% |17,97% |25,54% |
|Vallée du Rhône |21,67% |12,88% |18,11% |
|AOC du midi de la France |3,71% |3,29% |5,3%…