Fondant au marron :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

ingrédients (8/10 personnes) :

– 992 g de crème de marrons (en boîte)
– 50 g debeurre
– 5 oeufs

Préparation :

Mettre la crème de marrons dans un saladier ; pendant ce temps faire fondre le beurre. Ajouter le beurrefondu à la crème et mélanger bien le tout.
Séparer les blancs des jaunes, incorporer les jaunes d’oeufs au mélange, monter les blancs en neige et lesincorporer à leur tour pour avoir un mélange homogène.
Beurrer et fariner un moule, mettre votre préparation dedans et mettre au four Th 6 pendant 30mn.
Vérifier la cuisson avec un couteau : il faut que le bord du gâteau soit sec et le centre légèrement fondant.

Fondant chocolat-crème demarron :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20-30mn

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

– 500 g de crème de marrons vanillée
– 100 g de chocolatnoir dessert (à 61 ou 65% de cacao)
– 3 oeufs
– 100 g de beurre + 10 g pour le moule
Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Lisser le mélange.
Ajouter à la crème de marron en fouettant. Battre les oeufs entiers, etincorporer progressivement au mélange en remuant très vivement pour obtenir une préparation homogène.
Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné.Cuire entre 20 et 30 minutes (toujours à 150°C): à chacun de calibrer sa cuisson… Pour moi, il est toujours ressorti fondant du coeur jusqu’aux bords!